Peters Is. Iv¾rks¾tter Peter Larsens hŒndlavede vanille is er blevet kŒret til Danmarks bedste af magasinet Smag & Behag. Ud over varianten med vanille laver han ogsŒ varianter med henholdsvis dr¿mmekage, n¿ddevafler og blŒb¾rt¾rte.

Beste Zutaten in höchster Bio-Qualität

Handwerkliches Können, eine ganz besondere Rezeptur und die hohe Qualität der Zutaten, nämlich aus rein biologischem Anbau, machen Peters Eis zu einem ganz besonderen Eisgenuss: eine Bio-Eiscreme in Super-Premium-Qualität. Dazu verpflichten nicht nur der Geschmack, sondern auch Peters Überzeugung.

Deshalb wird die Bio-Sahne für Peters Eis von einer naheliegenden Molkerei geliefert, das pasteurisierte Eigelb stammt von freilaufenden dänischen Hühnern und die echte belgische Bio-Schokolade mit 70%-Kakao-Anteil ist fair gehandelt und mit dem Fair-Trade-Siegel ausgezeichnet. Das Gebäck, das von Hand geschnitten wird, stammt aus einer dänischen Bio-Bäckerei und ist natürlich 100 Prozent ökologisch. Die Gebäckstücke werden ebenso wie die Schokolade, die Bio-Lakritze und die Fruchtzutaten erst ganz zum Schluss dem Eis, bevor es in die Becher eingefüllt wird, beigemischt.

 

Zu den Besonderheiten von Bio-Eis gehört, dass statt raffiniertem Zucker im Fall von Peters Eis Bio-Rohrzucker zum Süßen verwendet wird. Für den vollen Geschmack des Vanilleeises sorgt echte Bourbon-Vanille aus biologischem Anbau. Der Anteil an Früchten ist in Peters Bio-Eis besonders hoch. Es kommt nur Bio-Fruchtmarmelade mit 60 Prozent Fruchtanteil zum Einsatz.Als Bindemittel ist Künstliches natürlich ebenfalls tabu. Hier wird Johannisbrotkernmehl verwendet und das langsame und schonende Verrühren der Zutaten macht künstliche Stabilisatoren überflüssig.